Les Viticulteurs

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Château de l'Ou

Château de l'Ou

Vin rouge

Appellation : Côtes Catalanes

Séverine et Philippe Bourrier

Cuvée présentée :
Infiniment de l'Ou 2010
Description :
"L'Ou" en catalan, qui signifie "l'oeuf" en français, est le nom du lieu-dit de la propriété, où une résurgence de forme ovoïde a pendant longtemps permis de faire boire les mulets et les troupeaux de la région. Nous avons souhaité faire vivre cette symbolique de l'oeuf, nommée semble-t-il par les Templiers qui auraient exploité cette propriété. Infiniment de L'Ou en rouge... Ou le fruit de la patience Maîtrise des pratiques agricoles pour obtenir des raisins parfaitement sains. Vendanges ramassées à la main en cagette et tôt le matin pour éviter des températures élevées. Maîtrise des vinifications (macération des baies de raisin en barrique de 300 litres). Sélection des barriques (plusieurs tonneliers testés, plusieurs chauffes de barriques expérimentées, plusieurs grains et origines de bois étudiés). Elevage et assemblage des meilleures barriques. Les rendements de 15 hl/ha de cette cuvée font de ce 100 % Syrah un vin puissant, équilibré mais surtout très élégant. Il dévoile une explosion de fruits mûrs et d'épices. Sa bouche est délicate et savoureuse. A marier avec un gibier, du canard ou une belle viande persillée.
Adresse :
Route de Villeneuve D8
Code postal :
66200
Ville :
Montescot
Téléphone :
04 68 54 68 67
Email :
Site Web :